冰箱保鲜层出水主要是冷凝水造成的，冷凝水来自蒸发器结霜后表面温度降低，空气中的水蒸气遇到冷表面凝结成水珠。当冰箱内温度波动大时，水汽更容易凝结，加上冷凝管排水不畅，水就会积存在保鲜层里。比如夏天室温高时，冰箱内部湿度大，冷凝水日积月累就变多。

蒸发器在冰箱后壁下方工作，工作时温度低至零下，周围空气中的水蒸气遇到冷表面就会变成液态水。根据中国家电研究院大前年数据，冰箱内部湿度超过80%时，冷凝水量每天会增加约30克。如果冰箱长期不除霜，蒸发器结霜厚度超过2毫米，冷凝效率会下降40%，导致水珠无法及时排出。冷凝管堵塞会使排水速度减慢，比如当排水孔被灰尘堵塞50%时，排水时间从原来的10秒延长到30秒。正确做法是每月除霜一次，同时定期清理冷凝管灰尘，这样冷凝水就能通过排水孔顺利排到冰箱底部。