先预热烤箱到200度，肉要洗干擦干，放油撒调料，烤25分钟翻面再烤15分钟，撒葱花。别用太高火，肉容易焦外面不熟里面。要垫油纸或锡纸，不然烤盘粘肉渣。

为什么这么教？因为很多博主试过，200度烤25分钟肉不会老，翻面让两面都焦香，数据说这样熟透又嫩。垫油纸能省力，不用洗烤盘。先洗肉再擦干，水分少烤出来更嫩。别用铝箔纸，会阻挡热量。翻面时用夹子别捏肉，容易破皮。数据来源：前年《家庭厨房》期刊第8期，统计了5000次烤肉实验结果。