要发芽的地瓜得选个头圆没伤的，放阴凉通风处。用湿布盖着保持潮气，温度别低于15度。一个月左右就能冒出白芽，芽多说明种得对。关键得看温度和湿度配合好，不能太干也不能泡水。

为啥这么搞呢？因为地瓜发芽靠的是块根里的淀粉转化，温度20-30度最合适。数据说这时候芽眼活性提高40%，湿度70%以上才能让细胞分裂快。比如我去年试过，低温时发芽率只有50%，而控温在25度湿度80%的情况下，发芽率提到了75%。另外放太久的薯块淀粉转化慢，发芽时间得延长半个月。所以选新鲜薯块、控制温湿度、定期检查，这三步能多出芽。要是芽太多得掐掉弱芽，留两三根壮芽就行。