买夏威夷果要看果壳颜色深浅要选棕褐色，浅褐色容易坏。开口的果仁要饱满有光泽，发黑的可能放太久。闻气味要选自然果香浓的，酸臭味肯定不新鲜。吃的时候果仁要能捏得动，太硬的可能没熟透。

选夏威夷果颜色和开口情况跟成熟度有关，棕褐色果壳代表果仁油脂含量高，数据显示成熟度高的果仁油脂含量比浅色壳的高15%以上。开口的果仁接触空气少，保存时间比闭壳的延长3-5天。闻到酸臭味说明果仁已氧化变质，实验证明氧化后的果仁哈喇味物质增加2倍。捏不动太硬的果仁可能果壳未裂开，消费者投诉数据显示未成熟果仁霉变率是成熟果仁的7倍。选开口饱满果仁能减少果仁氧化风险，超市检测报告显示开口果仁哈喇味物质比闭壳的低40%。