先放水烧开了再下饺子，等饺子漂起来翻个面再煮两分钟，捞出来过凉水或者直接吃都行。

为啥是这个法子？因为速冻饺子中心温度没到零下18度，直接煮容易外熟里生。数据说煮前解冻30分钟到1小时能让肉质更嫩，但没解冻的话得煮5分钟才能熟透。水开下锅能锁住饺子皮水分，浮起来说明皮熟了，翻面让馅料受热均匀。煮两分钟足够熟透，超过三分钟皮会发硬。过凉水能让饺子皮更Q弹，但赶时间的话直接吃也行，就是馅料多汁点。