烤箱烤红薯其实挺简单，先把烤箱预热到200度左右，红薯洗净切块或者整根都行，铺在铺了锡纸的烤盘上，放中层烤40分钟。烤到表皮皱皱的，里面软糯香甜就行。要是喜欢焦香口感的，5分钟可以调到220度再烤。

为啥是这个方法呢？因为200度烤40分钟是普遍适用的黄金组合，实验数据表明普通红薯在180-220度区间烤30-45分钟都能达到最佳口感。整根红薯烤的话，中间部分可能需要多烤5分钟让糖分充分转化，切块的话受热更均匀省时。锡纸既能防粘又能锁住水分，烤出来的红薯不会干瘪。要是用空气炸锅的话，180度15分钟就能搞定，但烤箱更香。记得放锡纸的话，烤盘下面要垫油纸，不然会粘底。