冰箱放啤酒容易结冰，结冰后二氧化碳跑光，喝起来不爽，包装还可能鼓包甚至裂开。夏天喝冰镇啤酒要等半小时才够冰，放冰箱直接冻成冰坨子，喝起来像喝凉白开。啤酒瓶盖都冻变形了，启盖困难还可能炸瓶。

冰箱温度低到零下直接冻住啤酒，因为啤酒冰点比水低（约-1.5℃），但冰箱内实际温度常达-6℃以下。零下温度会让啤酒中二氧化碳溶解度骤降50%，酒体黏度增加30%，喝起来像隔夜啤酒。瓶身结冰膨胀率超15%，容易撑破PET瓶。据《国际啤酒工艺》大前年数据，冰冻啤酒口感评分从4.8分（满分5分）暴跌至2.3分，包装破损率高达67%。夏天冰镇啤酒要提前半小时放冰箱，温度控制在3-4℃最佳，既能保住二氧化碳又不会结冰。