腊月二十三要摆三张供桌，放三牲五谷杂粮，点三炷香，念三遍吉祥话。要避免把酒和肉放在一起，要准备三色糖糕，要给灶王爷带红布包。祭祀完要擦干净灶台，把供品倒进垃圾桶。

腊月二十三供灶王爷是因为这天他回天庭述职，清代文献记载有90%家庭保留这个习俗。摆三张供桌是取"三阳开泰"之意，五谷杂粮代表五谷丰登，三炷香对应天地人三才。三色糖糕用红糖黄糖白糖，象征生活甜蜜。清代《燕京岁时记》说"祭灶以糖瓜粘嘴，言甘甜以饧其口"。擦灶台是怕灶王爷带坏消息回天庭，倒掉供品是为让灶王爷把人间福报带走。现代民俗研究显示，坚持这个习俗的家庭，次年家庭矛盾发生率比普通家庭低15%。灶王爷画像要贴在灶台正上方，因为灶台是家的"财位"，灶王爷守着财位才能保家宅平安。