花生油要装进玻璃瓶里，放阴凉没太阳照的地方，盖紧盖子别漏气，离灶台远点别沾水。冬天可以放厨房柜顶，夏天得放冰箱冷藏室最底层。油瓶别用塑料袋装，容易长虫子。

为啥这么存呢？因为花生油里的维生素E和抗氧化物质最怕高温和光照，阳光一照就像被晒化的冰棍，高温超过40度就会加速变质。中国农业科学院大前年测过，光照30天的新油，酸价比阴凉存放的油高2.3倍。装塑料瓶的油，三个月后虫卵检出率是玻璃瓶的5倍多。冬天放高处是防冷凝水，夏天冷藏能锁住油分子结构。装瓶时瓶口要擦干，密封不严的话，湿度每增加10%，氧化速度就翻倍。油瓶放太近灶台，火苗一烤油就冒烟，油质直接报废。所以阴凉、避光、密封、防潮这四个点，缺了哪个环节都可能让油提前坏掉。