擦干锅身擦干锅身用干布擦干锅底和锅沿的积水然后涂一层薄油油要选耐高温的比如亚麻籽油或葵花籽油这样油膜能锁住水分防止氧化放阴凉处存放在通风好的柜子或者挂墙边远离潮湿墙面定期用盐擦擦的时候撒把食盐来回搓洗再用清水冲掉盐分擦干存放

为什么这样做有效呢首先铸铁锅含铁量高达80%以上铁元素遇到空气中的水分就会氧化生锈而及时擦干能减少水分残留油膜就像给锅身穿了个防水衣研究显示耐高温油膜防锈效果达85%其次存放在阴凉处湿度每降低10%生锈概率就下降3%比如北方冬天湿度20%比南方40%环境好很多定期用盐擦能去除残留油渣和盐分中的微量水分相当于给锅做深度保养比如有实验数据表明正确保养的铸铁锅寿命可达50年以上而错误存放的锅3年就会生锈开裂所以擦干油膜存阴凉定期用盐这三个步骤环环相扣缺一不可就像给锅穿衣服戴帽子再存保险箱一样层层防护