冷冻食物就是把吃剩的饭菜放进冰箱最冷的地方，冻成硬邦邦的，这样能保存更久。冷冻食品就是用这种方法处理的食品，像饺子啊剩菜啊都行。冷冻的时候要注意把水分挤干，否则容易结冰影响口感。冷冻后要尽快吃掉，别冻太久，否则营养会少一半。

为啥要这么冻呢？因为冷得够狠才能把细菌都冻住不让它们繁殖。中国食品科学技术学会说，冷冻食品市场从2018年1000亿涨到前年2500亿，冷得越久卖得越多。冷冻能锁住水分和营养，但也不是万能的，像绿叶菜冷冻后容易蔫。冷冻时间超过三个月，维生素就跑得没影了。所以冷冻要趁早，冷冻前最好用保鲜膜包严实，这样解冻时水汽都留在外面。冷冻食物冷冻食品