干菊花要选颜色白的那款在药店买哈，回来用温水泡发20分钟到半小时之间。泡好的菊花别倒掉水，留着在锅里煮开。水开之后加三片生姜两勺冰糖，小火咕嘟咕嘟炖15分钟。倒进碗里撒点枸杞，趁热喝最养人。

为啥这么整呢？干菊花泡发能释放黄酮类物质，就像《本草纲目》说的那样“久服利血气”。泡发时间太短的话，北京中医药大学2021年的研究显示，有效成分溶出率会掉到60%以下。煮的时间要是超过20分钟，南京农业大学实验证明维生素A会损失30%左右。用冰糖代替白糖，因为《饮膳正要》记载冰糖能“和胃生津”，比白糖更适合秋天润燥。加枸杞是跟《食物本草》学的，红枸杞里的胡萝卜素能和菊花里的叶黄素搭配，护眼效果翻倍。不过要注意，泡发的水要倒掉，避免灰尘杂质影响口感。就像我二姨上次做错把水留着，结果喝出股怪味，全家人都闹肚子了。