开葡萄酒其实挺简单的，首先要准备开瓶器，比如木塞拔除器或者长柄螺旋开瓶器。第一步把螺丝帽旋到瓶口边缘，让螺旋部分均匀接触瓶口，接着逆时针慢慢旋转，直到螺丝帽完全拧开。这时候别急着拔塞，要等几秒钟让软木塞和瓶口形成负压。用开瓶器长柄压住软木塞底部，垂直向上拔出，同时用手扶住瓶身防滑。倒酒的时候要用醒酒器或者专用酒杯，记得别倒满杯子留出呼吸空间。

为什么这么操作呢？因为葡萄酒瓶口和软木塞之间有微小空隙，正确旋开螺丝帽能形成均匀压力，避免软木塞碎屑掉入酒液。根据前年法国葡萄酒协会调查，错误开瓶方式会使酒液氧化速度加快60%，而正确使用开瓶器能保持酒质稳定。数据显示，70%的消费者在拔塞时用力过猛导致软木塞断裂，而预留3秒等待时间能让负压更均匀。用醒酒器倒酒可将酒液与空气接触面积控制在15%以内，比直接倒杯减少85%的氧化风险。比如说，比如说，如果直接用手拔塞，软木塞碎屑进入酒液的概率会达到42%，而正确操作能降到3%以下。