烤鸡翅要不要翻面呢？先放五分钟再翻一次，再烤三到四分钟就熟了。鸡翅皮会鼓起来，肉不会太干。

为什么得翻面？微波炉加热是里外交替的，先烤一面的话另一面可能还没熟透。比如鸡翅肉厚的地方，如果只烤一面，里面可能还是冷的。实验数据表明，鸡翅每面烤五分钟，中心温度能到75度，但翻面后两边均匀加热，中心温度能稳定在85度以上。比如用1600瓦微波炉，鸡翅放网盘上，先烤五分钟翻面，再烤四分钟，皮脆肉嫩。如果不翻面，同一块鸡翅不同部位温差可能超过20度。所以翻面就像给鸡翅做“按摩”，让热量均匀流动。而且翻面还能让鸡翅皮更鼓，像烤炉里那样。记得用筷子戳一下最厚的地方，能轻松穿透才算熟透。