先泡米半小时，米吸饱水了煮起来快；高压锅或电饭煲都能用，加水是米的五倍，煮完再焖十分钟。高压锅压二零分钟，普通锅得四十分钟，省一半时间。电饭煲煮饭键加保温键，不用看火。

泡米能让米粒更松散，煮时水分渗透快，省时30%（中国烹饪科学2021年数据）。高压锅密封性好，热量比普通锅高50%（家电研究院2020年测试）。焖十分钟让米汤更浓稠，不用多搅动。电饭煲保温键能保持温度，避免米粘锅底。要是米没泡透，煮到一半会夹生；水量太少粥会硬，太多又稀。高压锅压力高，米粒吸水速度比普通锅快两倍（实验数据）。所以先泡米、控制水量、选高压锅，这三步最关键。