先选个表皮光滑的橙子洗干净擦干水分，用刀在顶部划个十字口子，接着用手掌反复拍打果肉直到果皮裂开，然后放在容器上用手掌或叉子挤压汁水出来，用纱布过滤掉果渣就能喝到新鲜橙汁了。

橙子成熟度高维生素C含量高所以出汁多，拍打能破坏果肉细胞让汁水更容易渗出。数据显示普通橙子出汁率约30%，拍打比单纯撕开果皮多出汁15%左右。选果皮光滑的橙子因为表皮薄汁水更容易流出，十字切口能均匀分散挤压压力。清洗擦干是关键步骤，湿果皮容易让汁水稀释，擦干后拍打产生的汁液更浓稠。过滤环节用纱布能保留果肉纤维增加口感，还能避免喝到果籽。整个过程大约需要5分钟，比机器榨汁少用一半时间，而且不用额外买设备。