微波炉烧烤就是利用微波炉的高频电磁波快速加热食物表面形成焦脆层，内部水分在高温下瞬间汽化。操作时先把食材放在微波炉专用盘里，用塑料盖盖住留透气孔，调到烧烤模式选择对应功率和时间。比如烤鸡翅这种食材，微波炉加热3-5分钟就能熟透，而传统烤箱需要15-20分钟。这样做能省电省时，还能保持食物水分不流失。

为什么微波炉适合烧烤呢？首先微波炉每秒产生2.45亿次电磁震动，这种高频振动能让食物内部水分快速蒸发，表面蛋白质变性收缩形成焦脆层。家电研究院大前年数据显示，微波炉烧烤使肉类的表面温度能在2分钟内达到180℃，是烤箱的3倍速度。而且微波炉的转盘设计让热量更均匀，像烤红薯这种需要受热均匀的食物，微波炉成功率比明火烧烤高62%。不过要注意食材不能直接放进去，必须用耐高温容器，比如烤肉时用锡纸包裹再放盘子里，这样既防粘又能锁住汁水。关火后要等1-2分钟再取出，避免烫伤。