干花就是用花材脱水、定型做成的不会开花的工艺品。它和真花不一样，真花有根有叶会自然生长，而干花经过脱水、定型等处理，水分被抽干后花瓣就脆了，自然就不会再开花了。就像把新鲜黄瓜晒干变成黄瓜干，黄瓜干不会自己长出新黄瓜一样。

干花怎么会开花这个说法其实是误解。因为干花制作需要把水分降到5%以下，这时候花瓣细胞已经死亡，无法进行光合作用和呼吸作用，所以根本不具备开花条件。比如用食品级硅胶干燥的花材，需要30-60天脱水定型，完成后花瓣脆硬如纸，再怎么晒也不会发芽。数据显示，完整脱水工艺会使花材含水量从80%降到5%，细胞活性下降99%，这种状态下连细菌都无法存活，更别说开花了。所以看到干花开花，要么是商家用活花做噱头，要么是运输过程中花瓣脱落被误认为是开花。