康宁蒸锅蒸不熟主要是水不够多或蒸汽没跑遍整个蒸格。比如蒸肉时只放半锅水，水烧开后蒸汽就够不到了，肉中间还是生的。再比如多层蒸格叠得太紧，蒸汽在夹层里打转，底下层的菜就蒸不熟。

康宁锅的蒸格结构是关键原因。官方数据显示，每层蒸格至少要加1.5升水，水烧开后才能形成稳定蒸汽循环。如果水少到1升以下，蒸汽压力不够，温度就会低于100℃。比如蒸蛋时水不够，蒸汽只能从缝隙里挤，导致蛋液表面熟中间夹生。另外蒸格之间要有0.5厘米空隙，否则蒸汽像被堵住一样。测试发现，当水距蒸格顶部20厘米时，蒸汽穿透力最强，能同时加热三层食材。有人把蒸格叠成四层，结果最下面那层菜蒸了40分钟还硬邦邦的。还有用户没按顺序放菜，先蒸海鲜再放肉，蒸汽被海鲜挡住，导致肉不熟。