粽叶洗不干净容易烂得用热水烫过再搓洗。先泡水半小时水开煮两分钟捞出来用刷子刷干净用清水冲透。

因为粽叶本身含有叶绿素高温能破坏纤维结构这样洗的时候纤维不容易断裂农业部门大前年测试用80度热水烫两分钟保存时间延长三倍。老手艺都讲要烫过才能防烂就像粽叶自己带点韧性泡水会舒展但直接搓容易破。烫完再搓就像给叶子穿了个保护衣刷子顺着叶脉方向刷最省力传统方法都这样操作没得错。