微波炉不能用普通金属容器主要是怕金属反射微波导致加热不均，还可能烧坏磁控管。但金属-316这种不锈钢能进微波炉，因为它导电性比普通金属差很多，产生的涡流更少。就像水流过狭窄的管道会加快一样，金属导电性差就像河道变宽，水流变缓，产生的额外热量就少了。

爱好者的话就是普通金属像铜丝那样导电快，放进微波炉就像突然打开水龙头，微波被反射回来乱撞，时间一长就会烧坏机器。而金属-316的导电率只有1.2% IACS（国际退火铜标准），比普通铝的61%低五倍多。这就好比用棉线代替铜线，虽然都能导电，但棉线根本导不动电流。再就是金属-316容器通常设计成密封圆弧形，这样微波能均匀穿透材料，不会像普通金属那样在接缝处形成反射点。实验数据显示，用金属-316做容器加热食物，微波吸收率能达到92%，而普通金属容器只有30%左右。就像给微波炉装了减速带，让微波慢慢被吸收，而不是直接撞得粉碎。