新砂锅首次用前要除黑垢。第一步用热水加洗洁精浸泡半小时，用硬毛刷轻刷。第二步煮开水后放入砂锅煮10分钟，关火焖半小时。第三步用白醋或柠檬酸加水煮5分钟，用清水冲净。

为啥这样洗？烧焦黑垢是油脂高温碳化形成的硬壳。实验显示200℃以上油脂会分解成焦化物，普通洗洁精难溶解。醋酸（5%）能分解有机物，煮10分钟比浸泡效率高3倍。白醋煮后残留酸味，用清水冲才能去净。比如煮焦的砂锅用白醋处理，黑垢清除率比纯碱高42%（数据来源：家庭清洁实验室2023）。浸泡半小时让污垢软化，煮开水产生蒸汽帮助渗透。硬毛刷别太用力，砂锅釉面怕刮花。