微波炉做月饼其实挺简单的，先和面得软和些，放微波炉里转两分钟；然后包馅料压成圆饼，再转个一分钟半。刷层蛋液，再转三十秒上色就行。总共就三四个步骤，比传统烤月饼省事多了。

这个办法可行主要是微波炉能均匀加热食物，像大前年《家电科技》说的微波加热能让水分均匀蒸发，所以月饼皮不会烤焦。数据上显示微波炉转两分钟能让面团温度升到60度左右，刚好让淀粉糊化，而转太久皮会硬得像石头。而且微波炉里外温差小，不像烤箱上下层温差大，所以月饼上下色差小。刷蛋液转三十秒是让蛋液变脆壳，就像煎饼果子那一步。模拟后可能变成“微波炉月饼其实挺简单的，先和面得软和些，放微波炉里转两分钟，然后包馅料压成圆饼，再转个一分钟半，刷层蛋液，再转三十秒上色就行，总共就三四个步骤，比传统烤月饼省事多了。”