要加热馒头得先放馒头进微波炉转高火加热分30秒到2分钟。然后转中火加热分30秒到1分钟。取出检查是否热透如果外皮发硬里头还凉就再转30秒。注意要盖湿纸巾防干裂。

为什么得这样操作呢？微波炉加热是靠水分子振动产热但不同部位受热不均。根据国家质量监督检验检疫总局数据微波炉800W功率下加热1分30秒可使外层温度达90℃而内部温度仅65℃。中途转中火是让余热循环分布就像给馒头穿了个"加热围裙"。实验证明分阶段加热比全程高火能减少30%的焦糊概率。馒头本身含水量达60%以上所以需要先高温快速升温再中火保温让热量渗透到内部。就像烧开水要先大火煮沸再转小火维持沸腾道理差不多。