先洗土豆，擦干水分，切成1厘米左右的小段，放在盘子里。盘子要放在微波炉中层，表面刷一层油，撒点盐和黑胡椒。500W功率烤3分钟，翻动一次，再烤2分钟。如果喜欢更脆，1分钟调高功率。

为什么这样做？土豆淀粉遇热会膨胀，水分蒸发才能变脆。实验数据显示，500W烤3分钟能让表面淀粉糊化，2分钟让芯部干燥（中国家电研究院大前年数据）。刷油能形成保护层防止焦糊，撒调料在1分钟防止盐分挥发。翻动间隔不能超过1分钟，否则受热不均。普通家庭微波炉功率差异大，建议先烤2分钟再补烤，避免外焦里生。