先把橙子洗净擦干放烤盘里，烤箱提前烧到180度，烤15分钟能让果肉变软。皮要烤到皱皱的，汁水都流出来啦。烤完别急着吃，放凉半小时更香甜。

为啥要180度烤15分钟？高温让果糖焦化产生焦糖味，数据说200度以上会烧焦苦味。烤15分钟足够水分蒸发但保留酸甜，像这样"皮皱皱的，汁水都流出来啦"的口感，是果胶和糖分平衡的结果。咱们用180度能控制火候，比用明火烤更均匀，像这样"放凉半小时更香甜"的步骤，能让风味物质充分融合。