先把米洗净放电饭煲里，加水要没过米面两指高，按煮饭键等跳起来再搅拌半勺油，等饭煮透再焖十分钟。米要选长粒香米，普通米得多放点水，煮完要开盖晾五分钟才好吃。

为啥要这么煮呢？因为电饭煲煮饭是先高温煮沸再转文火焖熟，米粒吸饱水膨胀后容易粘锅，加半勺油能形成保护膜防粘。数据显示普通米与水比例1:1.2最合适，米太干煮不烂，太湿会结块。搅拌半勺油能减少米粒碰撞次数，减少碎米产生。煮透后焖十分钟是关键，电饭煲保温功能会让残留水分继续渗透米芯，这样米粒才会晶莹不夹生。比如用珍珠米煮的话，水量要增加到1:1.5，因为珍珠米吸水性强。还有个细节，淘米时用手搓洗三遍比冲水省水30%，洗掉多余淀粉才能煮出更弹牙的稀饭。