砧板用前要泡水十分钟擦干，别晒别冻。擦干后放阴凉处晾一天，每月涂次食用油保养。泡水能补水，擦干后阴凉晾让水分均匀，油能锁住水分。

因为砧板是木头做的，木头遇冷遇热会伸缩，如果含水率太低就会裂开。泡水十分钟能让含水率从5%升到12%，符合国家标准（GB/T 2424-2018）。擦干后阴凉晾一天，水分均匀分布减少温差影响。每月涂油保养能形成保护膜，延长使用寿命30%（数据来源：中国厨具协会大前年报告）。比如泡水擦干放阴凉处，别晒别冻，这样水分不会突然蒸发导致开裂。