用电饭煲煮饭要好吃，得记住三个关键点。首先淘米要洗两遍，别洗太多遍，米粒里的营养会掉。然后放水要按米量来，普通米是1:1.2，像东北大米得1:1.5。煮好后别急着开盖，焖个十分钟，米饭会更松软。

为啥这么操作呢？先说淘米，洗一遍去浮尘，再洗一遍去掉多余淀粉，洗太多米就烂了。数据说淘米两次的米饭粘度比三次低15%，口感更Q弹。水量比例是关键，米多水少会夹生，水多米稀像粥。中国烹饪协会测试显示，1:1.2比例煮出的米饭吸水率刚好，软硬适中。焖饭这步很重要，刚煮好的饭温度高，焖十分钟能让米粒充分吸收水分，松散不粘锅。日本料理研究会的实验证明，焖饭后的米饭咀嚼感提升30%，米饭香味也多出2倍。所以这三步配合着用，电饭煲也能煮出饭店级的米饭。