1.泡豆要提前一晚把黄豆泡发，第二天早上倒掉水用筛网过滤。2.把泡好的豆子加满豆浆机容量的一半，加三指宽水。3.启动豆浆机打至细腻无颗粒，倒出后加两勺糖搅开。4.倒回豆浆机再煮十分钟，拿筛网过滤出豆沙，趁热装罐保存。

为啥得这么整？先说泡豆，黄豆吸水膨胀才能出沙率翻倍，数据说提前浸泡12小时出沙量比泡4小时多30%，像《家庭厨房手册》里写的那样。豆浆机打浆时加糖要放，因为高温会让糖分焦化，像网友@厨房老张说的“糖放早了豆沙发苦”。煮制时间必须够，过滤时豆渣越少越好，数据显示过滤三次比一次多出20%细腻度。筛网过滤这步关键，豆渣带颗粒的豆沙口感硬，像隔壁王姐家孩子吃了闹肚子。装罐得趁热，冷了表面容易结皮，像李阿姨说的“豆沙结皮像石头”。