用面包机做酸奶其实挺简单，先放牛奶糖和菌粉选发酵功能放温水保温。发酵完倒出来放冰箱冷藏一晚，第二天就能喝到酸酸甜甜的酸奶了。记得发酵时间别太长不然会变硬，一般晚上放早上喝最合适。

面包机有发酵功能温度稳定，比如一般发酵功能温度在40到45度之间，而酸奶最佳发酵温度42度左右，这样刚好合适。牛奶选全脂的更容易凝固，加糖量根据口味调整，放温水是为了避免面包机内胆温差太大影响发酵效果。有测试数据显示用面包机做酸奶成功率能达到85%以上，比传统方法少用一半时间，特别适合没酸奶机的家庭。