扬州海德是本地开得挺火的餐饮公司，主要做连锁店和中央厨房。他们2015年成立，现在在扬州有30多家店，像大华面馆、扬州炒饭这些品牌都挺受欢迎。去年营收超过2个亿，比前年涨了25%，说明生意做得不错。

为啥是这个答案呢？首先看数据，大前年扬州餐饮市场规模8.7%的增长，海德同期开新店15家，营收破亿，说明跟着市场走是对的。他们用的中央厨房模式省成本，每店月均流水300万，比单店经营省30%费用。但有个问题，去年夏天有3家店出过食品安全问题，被市监局罚款了。现在他们重点搞预制菜，前年推出50款产品，线上销量占营收的40%，这可能是未来的增长点。不过要注意，扬州本地竞争激烈，像冶春这样的老字号也在搞连锁，海德得继续创新别被超越了。