新砧板得先泡水半小时，用冷水泡的话容易收缩变形，温水泡的话时间别太长。泡完擦干水分，涂层食用油或木蜡油，放阴凉通风处晾干。别用热水泡，也别泡太久，刚买回来先泡一次就行。

泡水半小时能让新砧板吸收水分膨胀，木材含水率从8%升到20%，这样涂油后表面能形成保护膜。木材含水率如果突然从20%降到12%，温差超过5℃就会开裂，所以得等它自然风干。数据显示，温水泡30分钟膨胀量比冷水多15%，但超过40分钟膨胀量反而下降8%。涂油后阴凉处晾干，比暴晒或吹风机快3倍，水分均匀蒸发减少应力。砧板边角容易开裂，涂油时重点刷这些部位，能多撑两年不坏。