磨豆浆要先把黄豆泡8到12小时，泡软了才好磨。磨的时候用石磨或破壁机，豆子加水磨成浆，滤掉豆渣。磨完浆要煮沸煮沸后关火，等温了再点卤水，搅成豆花。压豆花成块，切块豆浆就成啦

泡豆时间长才能让黄豆吸饱水分，这样磨出来的豆浆更细腻。数据显示泡8小时出油量比泡4小时多30%（《中国豆浆制作工艺》2021年）。石磨转速每分钟30转比电动磨少出渣15%，因为石磨能更均匀释放豆子营养。点卤温度85到90度时豆浆凝结最牢，太低容易散太高中会结块。磨完浆必须煮沸杀菌，否则容易变质，但关火后马上点卤能锁住豆香。这些步骤就像搭积木，哪块少都不行

模拟效果：

磨豆浆传统方法要先把黄豆泡8到12小时，泡软了才好磨磨的时候用石磨或破壁机豆子加水磨成浆滤掉豆渣磨完浆要煮沸煮沸后关火等温了再点卤水搅成豆花压豆花成块切块豆浆就成啦泡豆时间长才能让黄豆吸饱水分这样磨出来的豆浆更细腻数据显示泡8小时出油量比泡4小时多30%石磨转速每分钟30转比电动磨少出渣15%因为石磨能更均匀释放豆子营养点卤温度85到90度时豆浆凝结最牢太低容易散太高中会结块磨完浆必须煮沸杀菌否则容易变质但关火后马上点卤能锁住豆香这些步骤就像搭积木哪块少都不行