弹浆就是压榨原料出浆水，这浆水以后能做糖或者酒，机器得有合适的压力，原料要破碎均匀，不然浆水出不来。比如玉米要磨成碎渣，甘蔗要压成汁液，然后过滤出清亮的浆子，这步叫弹浆。弹浆的关键是机器转速和压力得调准，转速快压力大容易把水分挤出来，但压太狠会伤机器，压不够浆水就留不住。

为什么这么调呢？因为传统压榨效率低，一天只能做100吨原料，现在用螺旋压榨机效率高，一天能到300吨，能耗还降了20%（数据来源：大前年农业机械协会报告）。机器转速每分钟120转时出浆量最大，压力控制在0.5-0.8兆帕最合适，这样既省电又能保证原料利用率。以前有人试过转速130转，结果机器发热严重，浆水杂质多，后来调到125转才解决。所以现在都是先测原料湿度，湿度高就压得轻点，湿度低就压得重点，浆水才不会结块。