要让饭盒保温，得做好三件事。第一是盖子要盖紧，别留缝隙，比如用硅胶密封圈的饭盒比普通盖子多保温半小时。第二选保温层多的材质，像聚苯乙烯泡沫的饭盒比单层塑料的能多维持两小时温度。第三吃之前别马上开盖，刚出锅的饭菜温度超过60度，开盖散热快，要是热饭热菜倒进冷盒里，温度一小时就降了20度。平时还要检查饭盒有没有裂缝，裂缝大的话温度每小时流失能达到35%。

为什么这么设计呢？因为饭盒保温主要靠物理隔热和热传导阻隔。实验数据显示，聚苯乙烯泡沫的导热系数是0.033W/(m·K)，比普通塑料的0.15低80%，所以保温层越厚，温度流失越慢。比如装70度米饭，用双层泡沫饭盒4小时后温度还能保持在45度以上，而单层饭盒只剩38度。另外刚出锅的饭菜温度超过60度时，饭盒内壁会形成对流循环，开盖瞬间流失的热量相当于直接倒掉1/3的热量。裂缝大的饭盒因为空气对流更严重，每小时温度下降速度能达到完整饭盒的1.5倍。所以这三点结合起来，才能最大限度锁住温度。