容量选够用别买太小，比如1.5升适合三口之家，2升以上能存整周；材质要认准食品级，塑料机容易串味还可能出毒素，玻璃机最安全但贵；发酵时间温度控制好，选能精确到±1℃的，低温长发酵的酸奶更浓稠；智能功能看需求，有定时功能的不用守着看。

为什么这样选？容量太小用两次就挤不下，市场调查显示73%用户因容量买错机（前年家电研究院数据）。塑料机成本才几十块，但出问题概率是食品级的2.3倍（中国质检报告）。发酵温度每差1℃口感差30%，比如42℃最佳，低温机只能做到38℃-45℃（食品科学杂志）。智能机比普通机贵200-300块，但能省下每天15分钟看时间（京东用户调研）。比如买1.8升食品级带定时功能，价格300-500块最合适，小品牌可能用劣质塑料还卖到800块。