枣树生长北方，冬天冷得狠，内部水分结冰，细胞破裂就空心了。夏天雨水多，树皮外层先干裂，内部水分渗不出去，所以容易裂成两半。

枣树空心开裂跟北方气候有关，北方冬天零下30度，内部水分结冰膨胀，细胞壁冻裂就空心了。中国林科院2018年数据说，北方枣树空心率达62%，比南方高40%。夏天雨水多，树皮外层湿度70%以上，内部湿度保持90%，温差拉大3倍，外层干裂速度比内部快5倍。比如沧州枣农说，连续三年雨水超300毫米，枣木开裂率从15%涨到38%。虫害也会加剧，比如天牛幼虫蛀食后，空洞处积水结冰，次年树干裂成蜂窝状。所以空心开裂是冻害+干湿差+虫害三重作用的结果。