小麦发芽分三步：先泡水24小时，再播种土里，保持湿度和温度。种子吸饱水后，胚芽顶开种皮，长出白根白芽。土要松软透水，不能积水烂根。出芽后每天晒太阳2小时，长到3厘米再移栽。

为什么这样发芽最保险？泡水24小时是关键，因为小麦种子休眠期长，吸足水才能打破休眠。农科院数据说，泡水不足20小时发芽率低40%。播种时土温要20-30℃，这个温度区间的发芽率比低温高65%。湿度保持70%以上，太干芽尖会干死，太湿根会腐烂。出芽后晒太阳能合成叶绿素，光照不足的苗叶子发黄，产量少30%。比如河南周口大前年试验，光照每天2小时的小麦比不晒的每亩多收87公斤。