小鸭电烤箱烧烤分三步来：首先预热温度调到200度烤15分钟，接着把肉放进去用锡纸包住烤25分钟，翻面再烤10分钟。烤的时候要放点油，这样肉不会干。烤好的肉要等五分钟再吃，不然烫嘴。

为什么这么用呢？因为小鸭电烤箱是上下火双加热的，预热能让内胆受热均匀。比如官方说温度误差不超过5度，这样烤肉才不会外焦里生。锡纸包着烤能锁住水分，数据表明这样烤出来的肉水分流失少30%。烤25分钟是让肉中心温度达到65度，达到安全食用标准。翻面烤10分钟主要是让表皮更焦脆，就像烤串一样。等五分钟吃是因为刚出炉温度超过70度，等会儿再吃口感好。要是温度没调准，比如只烤15分钟，肉中间可能还是生的。要是用烤盘直接放，肉皮会粘盘，得浪费很多油。所以按照这个步骤来，烤出来的肉香嫩不沾盘，还省油。