山药豆要选饱满的种子晒干防霉，土地深耕撒肥料。4月播种间距30厘米，平时除草浇水，7-9月收。每亩种2000-3000颗，间距保持1米见方。开花后要摘掉花穗，避免养分浪费。

为什么这样种呢？首先4月播种是关键，因为这时候气温回升到15℃以上，种子发芽率能到80%以上（中国农业科学院2019年数据）。间距30厘米是经过试验的，这样每株结豆数多2-3个（山东寿光农技站2021年统计）。摘花穗能省下30%的养分，每亩多收50公斤（河南农业大学实验报告）。保持土壤湿润很重要，干旱时每3天浇一次水，这样山药豆表皮才不会开裂。开花后40天开始收，豆子饱满度能达到95%以上（山西农科院抽样调查）。

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