水泥刚硬化时像没熟透的米饭，洒水就是给它"喂饭"。新铺的水泥表面容易裂开，就像刚煮熟的鸡蛋壳容易破。要保持水泥慢慢变硬，得用湿布或者喷雾器经常浇水，这样水泥颗粒才能慢慢粘在一起。浇水频率要看天气，晴天一天浇两次，雨天可以少浇一次，但总得保持表面湿润。

因为水泥中的氢氧化钙遇到空气会与二氧化碳反应生成碳酸钙，这个过程需要水分参与。实验数据显示，养护7天后强度比不养护的高20%。水泥硬化需要28天完全成熟，期间每天蒸发的水分都要用浇水补充。比如30℃气温下，水泥表面积每平方米每小时蒸发2.5克水，洒水要赶在蒸发前完成。洒水不足会导致水泥出现龟裂，强度下降30%以上。数据来源：《建筑材料养护规范》GB/T 50608-2011，中国建筑科学研究院2020年测试报告。