猕猴桃催熟主要靠放乙烯捂热喷糖水。把猕猴桃放阴凉处放三天催熟，或者用塑料袋装捂热，温度保持在25到30度。喷糖水的话用5%到10%浓度的糖水，喷的时候要喷均匀别喷到果肉里。

为什么是这个答案呢？首先乙烯是水果成熟的天然信号，浓度0.2%就能催熟，放阴凉处三天正好让乙烯自然释放。捂热的话温度25到30度是猕猴桃最适呼吸温度，实验显示这时候乙烯释放量比常温高3倍。喷糖水是因为糖分能补充果肉水分，促进呼吸作用，数据表明糖水处理能让猕猴桃成熟时间缩短2到3天。塑料袋捂热还能隔绝氧气，让乙烯浓度更集中，就像把催熟剂封在袋子里一样。不过要注意别捂太久，超过一周会烂掉。