奶块葡萄要变成葡萄干得先洗掉表面泥巴，放在阴凉通风处晾晒大约两周。每天得翻动两三次，让水分慢慢蒸发均匀，用纱布包起来放阴处保存。

为啥得这么弄呢？葡萄本身含水高达80%以上，直接晒容易发霉变质。实验数据显示，在25℃环境下晾晒12天水分能降到15%左右，这时候搓开葡萄干不会粘手。关键得控制湿度，湿度超过70%容易长霉斑，翻动频率影响干燥速度，每间隔8小时翻一次能缩短3天工期。种葡萄干培育新苗的话，得把干瘪的种子泡温水24小时，再埋进湿润沙土里，保持20℃左右温度，大概20天就能冒芽。