电饭煲煲粥得先加水没过米两指宽，选煮粥模式别乱按按键。煮到中途得用勺子搅两下，防止底部粘锅。焖够四十分钟到一小时，粥才软糯不夹生。记得关火后别急着开盖，让余热把米粒焖得更透。

为啥得这么操作？因为电饭煲煮粥得靠蒸汽循环，中途搅动能均匀受热。米粒吸水膨胀要分阶段，先大火煮沸再转文火慢熬。实验数据表明，普通电饭煲火力约500瓦，煮1.5升水量需1小时20分钟。中途搅拌两次可减少粘锅概率83%，淀粉糊化温度达65℃以上时粥才绵密。有用户实测发现，不搅拌的粥表面会结硬壳，而中途搅动的粥淀粉溶出量多37%。另外关火焖10分钟能让米粒充分吸收水分，粥的粘稠度提升明显。数据来源：前年家电研究院《中式烹饪电器测试报告》