植物喷水主要是为了保持叶子湿润，这样它们才能正常呼吸和进行光合作用。叶子表面有气孔，喷水能打开气孔，让二氧化碳进入，同时让氧气和水分散出去。喷水还能防止叶子被晒伤，特别是在夏天高温的时候。

植物需要水，蒸腾作用

水分对植物来说就像人的血液一样重要。植物每天通过叶子气孔蒸腾的水分大约有5到10升每平方米，喷水能直接补充这些损失。水分占植物干重的70%左右，是细胞分裂和酶活动的必须条件。比如水稻田里喷水，每亩每天需要补充30吨水，否则稻穗会干瘪。还有实验证明，缺水的番茄光合效率会下降40%，喷水后能快速恢复。喷水还能调节土壤温度，比如在40℃的沙土里喷水，土壤温度能降到28℃左右，这样根部的呼吸作用就不会被高温抑制。