水看起来白是因为里面有悬浮的杂质，比如泥沙或者微生物，这些颗粒把光线散射了，所以看起来像牛奶样。纯水本身是无色的，但遇到脏东西就变浑浊了。

其实这个现象跟光的散射有关，悬浮物越小光线越不容易直线传播。比如直径小于0.1微米的颗粒，会让水呈现白色，就像牛奶里的蛋白质一样。实验数据显示，当悬浮物浓度超过0.1ppm时，水会明显变白，显微镜下能看到大量微小颗粒在散射光线。不过如果杂质太大，比如泥块，反而会显得黄褐色，因为大颗粒会让光线反射而不是散射。所以水白不白全看里面有什么脏东西，就像洗过的水清澈，淘米水就浑浊一样。