水果店保存水果主要分开放置，避光通风，定期检查烂果。比如苹果和香蕉不能放一起，香蕉会催熟苹果。水果要放在阴凉处，不能暴晒。每天要检查一遍有没有坏掉的水果，烂的马上扔掉，不然会传染好的。

为啥这样保存水果呢？因为水果腐烂会释放乙烯气体，加速其他水果成熟。比如苹果放三天，周围水果也会提前坏掉。数据说分开存放能让腐烂速度降低70%。阴凉处温度控制在10-15度，湿度85%-90%，这样水果保存7天以上。比如香蕉单独放能存5天，和苹果混放只能存3天。定期检查能发现早期腐烂，避免坏果扩散。其实水果店用纸箱垫底是为了防潮，用塑料袋罩住是防灰尘。所以分开放、避光、勤检查这三点最关键，能省下30%的损耗成本。