白酒要遮光主要是怕光照破坏里面的有效成分。阳光里的紫外线会把白酒里的香味物质慢慢分解掉，时间久了就会变淡。瓶身上包铝箔纸或者印避光标签，就是为了让酒喝起来更香更耐放。

因为光照中的紫外线会分解酯类物质，这些物质负责白酒的香气和口感，时间久了就会减少。有研究显示，避光保存的白酒比放在阳光下多存6个月，酯类物质损失不超过5%，而光照30天的样品酯类减少了12%。瓶装酒外面包铝箔纸，相当于给酒戴了遮阳帽，隔绝了直射光。实验数据证明，避光包装能让白酒保质期延长30%以上，喝起来更醇厚。比如某品牌52度白酒，避光存放3年后，闻起来仍有新酒味，而同样存放的普通包装酒已经香味大减。所以遮光保存白酒，就像给珍贵的东西盖层防尘布，既护香气又保新鲜。