沉香可以泡水喝、煮粥吃、含在嘴里嚼，还能磨成粉泡茶。泡水的话要选碎料，放两三片在保温杯里焖半天；煮粥的话可以放几片沉香木，这样煮出来的粥更香，还能缓解咳嗽。含着嚼的话选块状沉香，慢慢嚼能提神醒脑，古代人还拿它当口香糖用。药用方面主要是安神助眠，有人拿它配吃，还有人说能降血压，但具体得看怎么用。

为什么这么讲呢？首先沉香是瑞香科植物树脂的化石，药效全靠树脂里的挥发油。根据《本草纲目》记载，沉香性微温，归心肝胃经，能行气温中、暖胃止痛。现代研究说沉香里的沉香醇和乙醛能镇静神经，2021年《中药药理与临床》刊文提到，给小鼠灌服沉香提取物后，睡眠时间延长了23%。煮粥用木制沉香是因为木心树脂多，磨粉泡茶得选星洲系沉香，挥发油含量比惠安系高15%。含服的话要选油脂线密的中级料，这样嚼着不苦还能化开。不过要注意，沉香性温燥，体热的人吃多了会口干，配点菊花或麦冬才好。